Lubina con angulas de calamar

4 lomos de lubina
1/2 kg de patatas
Un poco de nata líquida
1 calamar mediano
3 ajos laminados
Sal y pimienta blanca





Hacer los lomos de lubina a la plancha.
Hervir las patatas troceadas en agua con sal, escurrir y triturar mezclando con la nata y un poco de pimienta. Reservar.
Abrir el calamar y cortarlo en tiritas muy finas, como si fueran angulas.
Freír los ajos laminados a fuego lento hasta que se doren (vigilar que no se quemen) y saltear las tiritas de calamar durante unos segundos.
Servir poniendo un poco de puré en el fondo del plato, encima el pescado y decorar con el calamar y un poco del aceite de saltear.


Esta es nuestra última entrada hasta la vuelta de vacaciones.
¡La semana que viene nos vamos!

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