Receta Croquetas de avena y berenjena

1 cebolla

1 berenjena

1 botellín de crema de leche

4c de copos de avena

Sal, pan rallado y huevo para rebozar

 

Dorar la cebolla y, cuando empiece a estar transparente, añadir la berenjena troceada muy pequeña.

Cuando esté echar los copos y la crema de leche. Rehogar 4 minutos mezclando bien. Esperar a que se enfríe.

Formar las croquetas y pasar por huevo y pan rallado. Freír.