Alcachofas con aceite de jabugo y piñones
2 alcachofas por persona 1 limón 50 g de jamón lo más bueno que podáis 25 g de piñones Aceite de oliva Gloria madre fue una de las alumnas de Esther Conde y, todo lo que aprendió con ella, lo aplicó a su cocina. Ahora tenemos la suerte de tener una web con algunas de sus recetas, y hemos tomado prestada esta: https://esthercondemoller.com/recepta/flores-de-alcachofas-con-aceite-de-jabugo-y-pinones/ La única diferencia es que hemos dejado más alcachofa y la hemos hecho más en bruto y menos en formato presentación gourmet como hace ella. Es una receta muy fácil. Primero hay que limpiar las alcachofas y frotarlas con limón para que no se oscurezcan. Después, cubiertas de aceite caliente, pero no hirviendo, dejarlas unos 40 minutos más o menos a fuego lento. Las habremos confitado. ;) Paralelamente tostamos los piñones en aceite y después el jamón, cortado a tiras pequeñas, en el mismo aceite (no junto que se nos quemará). Una vez hechas las alcachofas, las escurrimos bien y ponemos en
