Receta Tosta de solomillo con salsa de aceitunas verdes

Para 6 personas

2 o 3 solomillos de cerdo

1 diente de ajo (opcional)

3 cucharadas de mostaza

100 g de aceitunas verdes

12 rebanaditas de pan frito

1/4 aceite oliva

1 huevo

Coñac

Cortar porciones de carne de 2 cm. de grosor.

Hacer una mayonesa con el huevo, el aceite, el ajo, la mostaza y las aceitunas picadas.

Condimentar y asar la carne a la plancha. Retirar y verter el coñac, evaporar y añadir a la mayonesa.

Freír las rebanadas de pan o pintarlas con aceite y gratinar en el horno.

Colocar cada solomillo encima de una rebanada de pan y cubrir con mayonesa. Gratinar y servir decorados con una aceituna.