4 rodajas de salmón
2 naranjas
Mostaza
Perejil
Aceite
Sal y pimienta
300 g de espárragos verdes
Mezclar
1 cucharadita de mostaza, el jugo de 1 naranja, un poco de ralladura de
la piel, 2 ramas de perejil picado, la misma cantidad de aceite que de
zumo.
Colocar en fuente de horno 1 naranja en rodajas finas, poner encima el salmón salpimentado y regar con la mezcla.
Cocer en el horno a 200° durante 6 u 8 minutos (depende del tamaño).
Mientras, hervir los espárragos durante 5 minutos, escurrir y saltearlos en la plancha. Retirar y espolvorear con sal Maldon. Añadir al pescado para acompañar.
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