1 cebolla
1 tomate
Verduras variadas
1 patata
200 g de judías blancas
70 g de fideos gruesos
1l. de caldo de verduras o 1l. de agua y cubito de verduras.
Queso rallado
Perejil picado
Sofreír la cebolla rallada hasta que empiece a dorarse. Añadir las verduras y la patata troceadas menos el calabacín y el tomate. Sofreír unos 5 minutos y añadir el calabacín y el tomate pelado y también troceado. Salar.
Dar unas vueltas y echar el caldo. Hervir unos 10 minutos y añadir los fideos y las judías ya cocidas, dejar unos 10 minutos más hasta que estén los fideos. Servir con queso rallado y perejil picado.
En esta receta pusimos calabacín, zanahoria, judías verdes, puerro, y patata, pero es ideal para hacer limpieza de nevera y poner lo que tengáis. También es perfecta para entonar el cuerpo con estos fríos y es buenísima.
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