Receta Buñuelos de bacalao

150 g de bacalao desalado
1 diente de ajo
1 cicharada de perejil picado
1 vaso de leche
80 g de mantequilla
120 g de harina
2 huevos
Aceite de oliva o girasol para freír
Sal



Ya sabemos que hace algún tiempo os dimos una receta de buñuelos. Ahora hemos hecho otra... es lo que tiene ser dos: a veces hacemos las cosas de dos maneras distintas.

Aquí va la anterior: http://confitandorecetas.blogspot.com.es/2016/11/bunuelos-de-bacalao.html

Pues bien, para hacer buñuelos primero hacemos una bechamel (la mantequilla y la leche en un cazo y, cuando arranque a hervir y la mantequilla esté fundida, tiramos la harina de una vez y removiendo enérgicamente hasta que quede una bola de masa que se despegue de las paredes).

Después la dejamos enfriar y la ponemos en un bol. Incorporamos los huevos, de uno en uno y hasta que estén integrados en la masa.

Y, por último, agregamos el bacalao picado con el ajo y el perejil, mezclamos bien y echamos sal al gusto.

Calentar aceite en una sartén y, cuando esté muy caliente, agregar la pasta en bolitas (o sea, desnudita, jajaja) formadas con dos cucharas. Dejar que se doren y escurrir después el aceite con papel absorbente.