Receta Sopa de cebolla gratinada

Para 4 personas

4 cebollas grandes
1 litro de caldo de verduras
Vino blanco
Mantequilla
Queso rallado
Pan tostado


Rehogar las cebollas cortadas a plumas con un poco de aceite y 1/2 cucharada de mantequilla.

Cuando empiecen a tomar color  añadir un chorro de vino blanco. Evaporar y echar el caldo o agua y un cubito. Hervir unos 20 minutos hasta que la cebolla esté blandita.


Repartir en cazuelas de barro, poner 3 ó 4 rodajas de pan tostado (depende del tamaño del pan) y encima queso rallado. Gratinar con el horno fuerte .

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