Receta Ensalada agridulce

(6 raciones)

2 endivias
2 manzanas
2 naranjas
150 pasas de corinto
150 queso manchego







Aliño:
1/2 c.c. curry
1,5 yogur natural o limón
1 c. sopera de mermelada de naranja ( no amarga)

Sal y pimienta blanca

Preparar el aliño: juntar los ingredientes emulsionando bien. Reservar.

Cortar las endivias en juliana (tiras finas) y la manzana y el queso en dados pequeños.

Pelar las naranjas y cortar a gajos, reservando algunos para decorar, trocear resto.

Mezclar los ingredientes de la ensalada y aliñar con la salsa.

Decorar con los gajos reservados.
Se puede presentar con las hojas de las endivias enteras y poner la ensalada dentro.