1 cebolla mediana
1 zanahoria
1 c. de harina
1 cubito de caldo
Jamón serrano
Perejil
Harina y huevo para rebozar
Hervir los huevos. Pasar por agua fría y pelar. Partir por la mitad y rebozar con harina y huevo. Freír y reservar.
En la misma cazuela dorar la cebolla y la zanahoria picadas. Cuando empiece a dorarse añadir la cucharada de harina y rehogar.
Cubrir con 1/2 litro de agua y el cubito, remover bien para que no se hagan grumos y cocer unos 15 ó 20 minutos hasta que espese.
Añadir los huevos, poner por encima el jamón y el perejil picados. Cocer 5 minutos y servir.
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