Receta Escalivada

2 pimientos rojos
2 cebollas medianas
1 berenjena
Aceite y sal

Es tan fácil tan fácil, que la puede hacer hasta nuestra amiga Rebeca.
Se limpia todo (se saca la piel seca de la cebola), se coloca en una bandeja para el horno y se riega con aceite y un poco de sal.
Con el horno precalentado, se pone todo allí a 180º C durante aproximadamente una hora y cuarto.
Se ve a un kilómetro que está hecha pero también se puede pinchar la cebolla para confirmar que está blandita.
Una vez pasado ese tiempo se saca, se deja enfriar y se pela la berenjena y los pimientos, sacando también las pepitas y el rabito. Es muy fácil.
Se sirve frío. Nosotras la pusimos encima de una pasta brisa que teníamos en la nevera.
Buenísimo. Y sanísimo.