Receta Mermelada de frambuesa

1/2 kg de Frambuesas
400 g de azúcar blanco

Esta receta la hemos tomado del Canal de Cándido, pero hemos reducido el azúcar, y aun así es dulcísima.

En alguna receta que encontraréis por ahí dicen que se tienen que dejar reposar las frambuesas y el azúcar toda la noche para que saquen el jugo, pero no hace ninguna falta. Las frambuesas se deshacen. Mucho más que las fresas (para la mermelada de fresas hay que hacer exactamente lo mismo que para esta, solo que luego hay que pasarla por el minipimer porque no se deshacen tanto).

Pues bien, después de esta "breve" introducción, vamos a la receta: poner azúcar y frambuesas en un cazo y al fuego altito para que hierva. No paréis de remover hasta que hierva, para que no se pegue nada al cazo. Cuando hierva y se cree como una espuma, bajar el fuego pero que siga hirviendo más ligero, y dejar 20 minutos. Ir removiendo de vez en cuando.

Dejar reposar en un bol de cristal y, cuando esté tibia meterla en la nevera donde acabará de coger la textura de la mermelada. Fácil ¿eh? pues cuando lo probéis alucinaréis de buena...