1 diente de ajo (opcional)
1 cebolla
200 g de champiñones
1 bolsa de espinacas o 1 ó 2 porciones de congeladas
En una sartén con aceite rehogar el ajo picado y la cebolla laminada a fuego medio hasta que la cebolla se ablande.
Agregar los champiñones laminados y saltear unos minutos. Añadir las espinacas, si son congeladas dejar que se descongelen bien. Saltear todo junto. Salpimentar y colocar encima los huevos que habremos hecho previamente duros (14 min en agua hirviendo). En la receta los hicimos duros. También son buenos revueltos.
Es fácil y está buenísimo.
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