Restaurante Casa Arcas, Villanova, Valle de Benasque

En el Valle de Benasque hay un nuevo restaurante con una estrella Michelin (2025) y sol de la Guía Repsol de 2025. O sea, muy apetecible. Y fuimos.

El espacio por fuera es feote porque está al lado de una gasolinera, pero por dentro es muy chulo. El equipo es encantador y comimos de maravilla un menú de 74€ y 7 platos. Va cambiando por temporada. Nosotras fuimos en junio y los platos fueron los siguientes:

Oliva con vermut Valdovinos
Mantequilla ahumada y paté de ciervo
Emulsion pimientos con cremoso rayford una raiz
Trucha del Cinca con pepino y piparra
Tartar de chipirones con dados de bacalao con toffee de guisantes y pan de cúrcuma
Pato crujiente con salsa de naranja 
Cremoso de queso fresco con crema de cardamomo
Gominola de fresa y dos mini pastelitos con café y una bebida 

Aquí algunas imágenes para que veáis qué bonitos eran los platos:

Oliva con vermut Valdovinos

Emulsion pimientos con cremoso rayford una raiz

Tartar de chipirones con dados de bacalao con toffee de guisantes y pan de cúrcuma

Pato crujiente con salsa de naranja 

Cremoso de queso fresco con crema de cardamomo

Nos gustó mucho todo. Igual lo que menos fue el tartar de chipirones, y lo que más la mantequilla ahumada y la emulsión de pimientos. Hubiéramos comido seis o siete de estos. 

Pagamos casi 100 € por persona porque el vino no estaba incluido. Pedimos un excelente Andrés Meler 2014 (nos costó 34€).

Podéis encontrar más información aquí: https://hotelvalledebenasque.com/restaurante-casa-arcas/ y esta es la dirección: Ctra. A-139. Km 51, 22467 Villanova (Huesca) y el contacto: Móvil: +34 636 951 168

Email: contacto@hotelcasaarcas.com