1 trozo de cerdo de la parte del cuello (1/2 Kg)
1 paquete de sal gorda especial para cocinar
Se pone la carne en una fuente de horno y se cubre completamente con la sala procurando que no quede nada descubierta. e mete en el horno fuerte (220ºC y previamente encendido) hasta que la sala se rompa (tarda unos 3/4 de hora).
Se saca la sal y se corta a rodajas.
En las fotos que hemos puesto usamos un solomillo de cerdo, que es un poco más delgado que el cuello y nos quedó un pelín seco. Teníamos que haberlo puesto 30 minutos máximo.
Nosotras lo acompañamos de patatas cortadas en dados y fritas en aceite con laurel y ajo. Es buenísima.
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