Alcachofas, pura fibra



La alcachofa tiene un gran contenido en fibra, aunque su composición principal es el agua, en un 88%.

Tiene minerales y vitaminas del tipo B, además de hidratos de carbono. Entre los hidratos de carbono, cuenta con la inulina que ayuda a estabilizar el nivel de azúcar que hay en la sangre, por lo que se recomienda para los diabéticos.

También la fibra que podemos entrar en la alcachofa ayuda a volver más lenta la absorción de glucosa, evitan fuertes incrementos de la misma en la sangre.

Aquí podéis encontrar más información:

Es un producto muy sabroso y fácil de preparar. Hervidas, fritas, al horno. También complementan todo tipo de platos: pasta, pizza, arroz...

Según nuestros amigos de Cocina Love, para evitar que se pongan negras al hervirlas hay que poner poca agua y un chorrito de limón o vinagre (su ácido evita la oxidación).

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