Carne a la sal

(para 6 personas)

Ingredientes: 
3/4 kg. de carne de cerdo de la parte del cuello (el lomo queda muy seco)
Sal gorda para cubrir



Poner en una bandeja la carne bien cubierta de sal.
Meter en el horno ya caliente (a 200º) durante una hora.
Cuando se empieza a romper la costra ya se puede retirar.
Dejar enfriar y cortar fina.
Queda como un fiambre y está buenísimo.
Puedes acompañarlo con patatitas cortadas a dados y fritas con una hoja de laurel y un diente de ajo...

 No te arrepentirás.




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