Croquetas de pollo

Para hacer croquetas necesitas:

1/2 Pollo (las sobras del pollo al Ast son buenísimas)
1 cebolla mediana
Sal y pimienta

Para la Bechamel:
3 cucharadas soperas de harina
50 g de mantequilla
250 ml de leche

Con estos ingredientes te salen unas 25 croquetas.


Hacer croquetas es fácil pero es un rollo, por eso lo clasificamos en "recetas elaboradas".
Tienes que sofreir la cebolla hasta que quede doradita sin quemarse. Luego la mezclas con el pollo y lo pasas todo por el Minipimer para que no queden grumos ni trozos. Importante limpiar el pollo bien para que no queden huesos pequeños o grasa. Se guarda la mezcla de cebolla y pollo.








Y ahora hacemos la Bechamenl: En la misma sartén se pone la mantequilla hasta que se deshaga. Cuando esté deshecha se echa la harina y se va removiendo para que no queden grumos. Y luego la leche, lo mismo, poco a poco y removiendo para que no queden grumos. Luego se mezcla con la cebolla y el pollo y se remueve un poco más en la sartén. Tiene que quedar una masa compacta pero manejable.









Cuando esté lista la masa (la foto es fea, pero creemos que os puede ayudar), se mete en la nevera un par de horitas para que luego se pueda manipular.

Y se manipula dándole la forma de croquetas que, para freir se pasará por huevo batido y luego pan rallado. El aceite tiene que estar caliente para que no se os deshagan.

¡Qué buenas son las croquetas cuando son buenas!









Comentarios

  1. que buena pinta, las voy a hacer esta semana.
    Y además parece fácil

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