Carne asada



1 trozo de ternera de 3/4 kg. atado (en Catalunya: peixet)
1 zanahoria
2 cebollas medianas
3 ajos
Caldo de carne (tetra brik)
1 vaso de vino tinto
 
 
Dorar la carne en aceite bien caliente. Retirar. En el mismo aceite rehogar a fuego lento las verduras troceadas  durante unos 20 minutos. 

Después añadir el vino, dejar evaporar, y luego poner la carne y 1/2 litro de caldo, cocer lentamente durante 30 minutos dándole la vuelta a mitad de la cocción. Si vemos que falta líquido añadir más caldo.

Cortar la carne a rodajas finas y servir con la salsa triturada y puré de patata.

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