Flan de huevo





4 huevos
125 g de azúcar
½ litro de leche
1 rama de canela
Azúcar para el caramelo
Nata montada para acompañar




Para el caramelo:
Poner azúcar en un cazo con un poco de agua a fuego lento y sin parar de remover. Ojo, si se hace demasiado queda amargo. Cuando se oscurezca ponerlo en el fondo del molde para el flan.
 
Hervir la leche con la rama de canela y dejar tapada unos 5 minutos.
Batir los huevos con el azúcar y verter la leche colada y aún caliente. Remover bien. Verter la preparación anterior en el molde y tapar con papel de plata.




Cocer al baño maría durante 45 minutos con el horno a 200ºC. Pinchar con una aguja antes de sacarlo (tiene que salir seca).
Dejar enfriar y desmoldar.
Acompañar de nata montada.

Y ¡a comer! mmm

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