Merluza a la donostiarra

4 lomos de merluza
3 ajos
3 guindillas pequeñas
un chorrito de vinagre

Asar la merluza en el horno (180º)  con sal y un poco de aceite durante unos 5 ó 6 minutos. Reservar.
En una sartén con bastante aceite dorar los ajos y las guindillas abiertas, muy despacio vigilando continuamente para que no se quemen. Añadir el vinagre y evaporar.




Poner encima del pescado. Los ajos los hemos picado, pero se pueden poner a láminas para poder quitarlos más facilmente. Hay a quien no le gusta encontrar los trozos...¿verdad Marta?

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