Lomos de merluza al horno

4 lomos de merluza
2 o 3 patatas medianas
1 cebolla
Aceite
Perejil
Sal






Vamos a confitar las patatas y cebolla, cortadas a rodajas finas con sal en una sartén de poca altura y cubiertas de aceite. Cuando el aceite empiece a burbujear, bajar el fuego al mínimo y dejar hasta que estén blandas. Tardan unos 20 o 30 minutos, depende del grosor.
Pasar a una fuente de horno bien escurridas y poner encima los lomos de merluza con sal y la piel hacia abajo. 
Rociar con un poco de aceite de la cocción de las patatas y meter en el horno a 180 grados durante 10 minutos.

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