Tomates rellenos de ensaladilla de aguacate

4 tomates
1patata
1aguacate
Aceite de oliva
3 o 4 ramas de albahaca
Mayonesa








Triturar la albahaca con el aceite (comprar una bandeja y lo que sobre lo guardáis. Está muy bueno con pasta).
Cortar la parte de arriba de los tomates y vaciarlos. Dejar boca abajo un rato para que escurran bien. Rociar con el aceite de albahaca por dentro y un poco por fuera (mejor con pincel) y dejar en la nevera para que maceren bien.
Hervir las patatas con piel. Cuando estén frías, pelarlas y cortar a cuadraditos, cortar también el aguacate y mezclar las dos cosas con la mayonesa.
Rellenar los tomates y poner encima de hojas de lechuga. En el centro hemos puesto las tapas de los tomates también a cuadraditos.

ÑUUUUM




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