Pollo frío al curry

(Para 4 personas)
4 pechugas de pollo
300 ml. de mayonesa
2 cucharadas pequeñas de curry
1 chorrito de salsa Perrins
125 g de confitura de melocotón







Cortar el pollo a trozos pequeños y regulares. Saltear en aceite sin que tomen color. Reservar.
Juntar todos los ingredientes de la salsa y añadir a las pechugas.
Reservar en la nevera hasta la hora de servir.
Se puede acompañar de arroz basmati.

Es una receta fácil, cómoda  y muy apropiada para tomar cuando hace calor... aprovechad que ya queda poco!!

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