Tosta de solomillo con salsa de aceitunas verdes

Para 6 personas

2 o 3 solomillos de cerdo
1 diente de ajo (opcional)
3 cucharadas de mostaza
100 g de aceitunas verdes
12 rebanaditas de pan frito
1/4 aceite oliva
1 huevo
Coñac



Cortar porciones de carne de 2 cm. de grosor.
Hacer una mayonesa con el huevo, el aceite, el ajo, la mostaza y las aceitunas picadas.
Condimentar y asar la carne a la plancha. Retirar y verter el coñac, evaporar y añadir a la mayonesa.
Freír las rebanadas de pan o pintarlas con aceite y gratinar en el horno.


Colocar cada solomillo encima de una rebanada de pan y cubrir con mayonesa. Gratinar y servir decorados con una aceituna.


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