Huevos pochés con champiñones

6 huevos
1 chorro de vino blanco
1/4 l. de caldo
200 cc. de nata líquida (un bote)
Pan frito
Ajo y perejil

Laminar los champiñones y saltear con el ajo (opcional) y el perejil. Añadir el vino y dejar evaporar. Juntar con el caldo y la nata líquida. Cocer un rato hasta que reduzca un poco.
Freir unas rodajas de pan de molde dándoles forma redonda (con un vaso). Hacer los huevos pochés. Poner encima del pan y cubrir con la salsa bien caliente.


Huevos poché:
Poner en un cazo 1l. de agua con un chorro de vinagre. Cascar los huevos en una taza y, en cuanto hierva el agua, echarlos con cuidado. Apagar el fuego y dejar 5 minutos tapado.
Escurrir en un trapo o papel de cocina.

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