Gazpacho de remolacha y cilantro


1/2 kg de remolacha cocida
1/2 kg de tomates maduros (mejor los de pera)
1/2 pimiento verde
1 vaso de agua
1/2 vaso de aceite
Vinagre al gusto
Sal
Cilantro








Trocear todo menos el cilantro. Añadir los líquidos, mezclar bien y dejar un par de horas en la nevera.

En el momento de triturar añadir tres ramitas de cilantro. Pasar por un colador y servir bien frío decorado con un poco de cilantro picado.

Es un gazpacho diferente y muy refrescante.

Aprovechemos los últimos coletazos de verano...


Comentarios

Entradas populares de este blog

Cassai Beach House, Colònia Sant Jordi, Mallorca

Masía Can Feliu, Rubí, Barcelona

Restaurante Santa Gula, Barcelona