Buñuelos de bacalao

1/4 kg. de patatas
1/4 kg. de bacalao remojado
2 huevos
4 cucharadas de harina
1 sobre de levadura Royal
2c. de perejil
1 ajo picado (opcional)
Sal y pimienta






Poner el bacalao en agua fría y, cuando arranque el hervor, apagar el fuego y dejar 10 minutos tapado.
Retirar el bacalao y en esa misma agua hervir las patatas. 

 
Colar y hacer un puré, mezclar con el bacalao desmenuzado y  añadir los huevos, la harina, la levadura, el perejil y el ajo picados. Salpimentar.
Con una cuchara ir poniendo en una sartén con abundante aceite bien caliente. Retirar cuando queden doraditos.

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