Pollo con sanfaina

(Para 4 personas)

1 pollo a octavos
1 bandeja de verduras o 
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 berenjena
1 calabacín
4 c. de salsa de tomate
1 chorro de vino blanco
1 hoja de laurel
Sal y pimienta






Lavar el pollo, secar y salpimentar. Freír en una cazuela con aceite hasta que se dore. Retirar.


En el mismo aceite saltear las verduras unos 10 minutos. 


Añadir el tomate, el  vino, la hoja de laurel y el pollo. Cocer todo junto unos 20 minutos. Dar una vuelta a mitad de cocción.

La sanfaina no lleva zanahoria pero yo puse una bandeja de verduras variadas.



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