Empanadillas de espinacas al horno

1 manojo de espinacas 
2 huevos
50 g de piñones
50 g de pasas
1 paquete de empanadillas









Saltear en una sartén con muy poco aceite las pasas y los piñones y, cuando se empiecen a dorar, añadir las espinacas troceadas y dos dientes de ajo enteros (opcional). Cuando estén salteadas (es muy poco rato) retirar los ajos y reservar. 
Hacer dos huevos duros y picarlos. Rellenar cada empanadilla con espinacas y un poco de huevo duro. Cerrar bien y aplastar los bordes con un tenedor.
Untar con un poco de aceite una fuente de horno y colocar las empanadillas. Pintarlas con huevo batido.
Poner en horno precalentado a 180° durante 10 ó 15 minutos, hasta que la masa se dore.

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