Bacalao con costra

4 lomos de bacalao desalado
1 cebolla
1 pimiento verde
Salsa de tomate
Ajo, perejil y pan rallado












Pasar el bacalao por harina y freírlo empezando por la parte de la piel, poco rato porque luego va al horno.Reservar.


En el mismo aceite freír la cebolla y el pimiento cortado a plumas (tiras finas) poco a poco y tapado.


Cuando esté añadir 3 cucharadas de tomate frito, rehogar un momento y poner encima del bacalao.
Aparte mezclar ajo y perejil picados con el pan rallado y cubrir los lomos. Gratinar en el horno hasta que quede una costra.

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