(para 6 personas)
1 piña natural
El zumo de 2 naranjas
80 g de miel
1 c. de café de jengibre rallado
1 c. de café de canela en polvo
150 g de frutos rojos
Hojas de menta
Cortar la piña en trozos regulares. Mezclar el resto de ingredientes salvo la menta y los frutos rojos. Cubrir la piña y macerarla 30 minutos.
Escurrir el jugo. Ponerlo en una sartén y cocerlo a fuego suave
hasta que reduzca. Añadir la piña y dejar que se haga dentro del jugo
hasta que se caramelice.
Presentar la piña en una fuente regada con el jugo y decorar con
hojas de menta y los frutos rojos. Ojo, no salen en la foto final porque nos los
dejamos en la nevera ;)
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