Receta Lasaña de berenjenas

2 berenjenas

150 g jamón de York

150 g de queso de sándwich

4c. de tomate frito

Bechamel: 2c de mantequilla

1c de harina

1/2 l. de leche

Sal, pimienta y nuez moscada y queso rallado.

Cortar las berenjenas a lo largo, poner sal  y dejar un rato para que suelten lo amargo.

Pasar las berenjenas por la plancha o sartén con poco aceite. 

Colocar el tomate frito en el fondo de una fuente de horno, encima una capa de berenjenas, una capa de queso, una de jamón y otra de berenjenas. Repetir otra vez acabando con berenjenas. Cubrir con bechamel, espolvorear con queso rallado y gratinar en horno medio hasta que se dore.

Bechamel: Fundir la mantequilla, rehogar la harina y añadir la leche hirviendo moviendo continuamente hasta que espese. Salpimentar y rallar un poco de nuez moscada (opcional).