Mousse de fresones

(Para 8 personas... o incluso más)

500 g de fresones
4 claras de huevo
500 ml de nata para montar
8 cucharadas de azúcar








Con estas cantidades sale una buena ración de mouse.
Primero de todo tenemos que lavar y cortar los fresones para luego triturarlos hasta que queden líquidos.




Después montamos la nata con el azúcar. La nata tiene que estar muy fría. Atención aquí porque este paso es un rollazo y se puede sustituir por nata azucarada montada de pastelería que está la mar de buena. Una vez montada, la mezclamos con cuidado con los fresones triturados.

Montamos las claras de huevo y las añadimos a la mezcla anterior para que sea más esponjosa.




Y listo. Ya lo tenemos. La mar de primaveral.


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