Receta Solomillo ibérico encamisado

1 solomillo de cerdo
100 g de jamón ibérico cortado en lonchas finas
2 pimientos verdes italianos
1 cebolla
Aceite de oliva
Masa de hojaldre





Es una receta muy fácil pero igualmente buena. Lo único que tenemos que hacer es lavar y cortar en tiras los pimientos y la cebolla y saltearlos en una sartén con aceite de oliva.

En la misma sartén, con un poco más de aceite, doramos el solomillo.

Paralelamente vamos estirando y pinchando la masa de hojaldre. Colocamos el jamón, los pimientos y la cebolla y después, cuando ya está doradito, el solomillo de cerdo.

Finalmente lo metemos en el horno a 200ºC unos 20 minutos.

Nosotras lo acompañamos con patatas cortadas a daditos y fritas con ajo y laurel.