(Para 4 personas)
2 pechugas fileteadas
2 huevos batidos
150 pan rallado
Tomate frito
Queso brie o similar
Jamón dulce o derramó
Perejil
Ajo en polvo (opcional)
Pimienta, sal
Pimentón dulce
Filetear las pechugas en cuatro filetes cada una.
En un bol agrega los huevos batidos, condimentar con el ajo sal,
pimienta y pimentón y mezclar bien. Añadir el pollo y dejar reposar unos 15
minutos.
Empanar el pollo, ligeramente escurrido, con pan rallado. Freírlo en
abundante aceite hasta que se dore.
Poner los filetes en fuente de horno y cubrir cada uno con salsa de tomate,
jamón picado, un trozo de queso y espolvorear con perejil.
Hornear a 180° unos 8 minutos o hasta que se deshaga el queso.
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