500 g de fresones
1 caja de fresitas
100 g de nata
CREMA:
125 cc. de agua
160 g de azúcar
6 yemas (sabayón)
COULIS:
150 gr. de fresones
75 gr. de azúcar lustre
Medio limón
COULIS: Triturar con minipimer los fresones, añadir el azúcar y el zumo del limón. Colar.
http://confitandorecetas.blogspot.com/2019/01/coulis-de-fresas.html
CREMA: Hervir el agua y el azúcar hasta que éste se deshaga, verter sobre las yemas y cocer como una crema (sin que llegue a hervir).
En bandeja de horno poner una base de coulis, encima las fresitas y fresones, cubrir con la crema y gratinar un momento con el gratinador muy fuerte.
Sólo con fresones también es bueno. Las fresitas son caras y difíciles de encontrar.
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