Receta Ensalada de lentejas

(Para cuatro personas)

1 bote grande de lentejas
2 zanahorias
2 cebollas tiernas
1 rama de apio
2 tomates medianos
Sal y pimienta

Vinagreta:
4 cucharadas de aceite por 1 de vinagre de Módena

Escurrir las lentejas y mezclar con las verduras cortadas en brunoise (cuadraditos pequeños). Mezclar con la vinagreta (habría que poner unas 16 cucharadas de aceite y 4 de vinagre).
Meter en la nevera un rato para que sea más refrescante.