Receta Entrecotte en salsa de vino

Un entrecotte de ternera por persona
Salsa:
1 c. de mantequilla
Media cebolla
1 chorro de coñac
1 vaso de vino tinto
1 c. de mostaza
Unas gotas de salsa Perrins
100 c de nata líquida


Hacer la carne en la sartén y reservar en el horno caliente y apagado para que no se enfríe.
En la misma grasa añadir 1 cucharada de mantequilla, echar la cebolla picada y rehogar hasta que esté marroncita. Añadir el coñac, evaporar y añadir el vino tinto, unas gotitas de salsa Perrins, la cucharada de mostaza y salpimentar. Cocer unos 10 minutos y, al final, echar un chorro de nata líquida, dar un hervor y cubrir la carne.