Receta Milhojas de calabacín

2 calabacines grandes

8 cucharadas soperas de aceite de oliva

3 bolas de mozarella

1 cucharada de vinagre balsámico

Una pizca de hierbas de Provenza

Sal y pimienta

Lavar los calabacines y cortarlos quitando las extremidades, a lo largo en láminas de unos 0,5cm.

Dorarlos en una sartén con aceite de oliva a fuego medio y hasta que estén doraditos. Escurrirlos en papel absorbente. Echarle un poco de sal y pimienta.

Escurrir la mozzarela y cortarla en lonchas finas.

Para formar el milhojas, poner en un recipiente o una bandeja, una capa de calabacín y otra de mozzarella y así hasta que agotemos todo lo que tenemos.

Cuando ya está, lo rociamos con aceite de oliva virgen y vinagre de Módena (nosotras usamos la crema).  Se sirve tibio o frío. Está delicioso, es facilísimo y sanísimo.