Receta Ensalada de endivias y manzana

4 endivias
2 manzanas fuji (medio rojas)
3 zanahorias
100gr. de pasas de corinto

Vinagreta: 

3 c. soperas de zumo de limón
12 c. soperas de aceite
1 c. de café de mostaza
Sal y pimienta


Macerar las pasas en coñac. Colar y saltear.
Cortar las endivias en trozos grandes, las manzanas a láminas y rallar las zanahorias.
Batir el limón y la mostaza y añadir el aceite. Salpimentar.

Mezclar la salsa con la ensalada.
Las endivias mejor no lavarlas porque amargan, es suficiente quitar las primeras hojas y el corazón.

Et voilà! Ya lo tenemos.