Receta Ensalada Waldorf

(para 4 personas)

2 manzanas rojas

1 raíz de hinojo (nosotras no la pusimos)

16 rabanitos cortados a rodajas finas

125 g de yogur griego (un yogur)

1 cucharada de mostaza

1 puñado de nueces

1 puñado de picatostes

50 g de queso manchego

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Cortar las manzanas sin pelar, en láminas finas y colocarlas en la base de la ensalada. Encima el hinojo cortado a láminas finas (si queréis) y los rabanitos. Encima las nueces, los picatostes y el queso manchego cortado a daditos o también en láminas finas.

Para la salsa mezclar el yogur griego con la mostaza y un chorro de aceite de oliva virgen (idealmente de arbequina). Servir la salsa aparte por si acaso.

Está deliciosa y es una chorrada monumental.