3 huevos
400 c.c. de leche
100 g de azúcar
100 g de coco rallado
75 g de azúcar para el caramelo
Caramelizar el molde: 1/2 vaso de agua y 75 g de azúcar en el microondas 6 minutos a potencia máxima.
Remojar el pan, quitando la corteza, con la leche caliente. Se deshace y queda una pasta.
Montar las claras a punto de nieve añadiendo el azúcar poco a poco. Añadir las yemas al pan remojado y batir un poco. Añadir el coco rallado, las claras (con cuidado para que no se bajen). Llenar el molde con la mezcla.
Cocer al baño María a 180ºC durante unos 45 minutos. Pinchar para confirmar que ha cuajado.
Es mejor hacerlo de un día para otro.
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