1/2 Kg de tomates maduros
Una cucharadita de mostaza
Sal Maldon
Aceite de oliva virgen
Albahaca fresca picada
Primero escaldamos los tomates (agua hirviendo menos de un minuto) porque así les sacamos bien la piel. Dejar la piel es de losers.
Pelarlos y batirlos con el minipimier. Estarán muy blanditos. Luego pasarlos por el chino (si no tenéis intentad colarlos) para que quede una sopa no muy espesa ni llena de tropezones.
Y servir con un chorrito de aceite de oliva virgen, un poco de albahaca fresca picada y sal Maldon.
Hay quien le pone un poco de atún y también está buenísimo.
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