Receta Pimientos rellenos en salsa de queso

500 g de carne picada
1 cebolleta grande
1/2 litro de bechamel
12 pimientos del piquillo enteros
3 cucharadas de salsa de tomate
200 g de queso manchego curado
 Queso rallado
Sal y pimienta
Aceite
Nuez moscada




Preparar la bechamel http://confitandorecetas.blogspot.com/2018/05/bechamel.html
Primero hay que pelar y picar la cebolla en trozos muy pequeños y rehogarla en una sartén hasta que esté bien hecha. Entonces hay que tirar la carne en la sartén e ir removiendo para que se mezcle bien. Salpimentar y echar un par de cucharadas de bechamel. Ligarlo bien todo y dejarlo enfriar. Es el relleno de los pimientos.

En otra cazuela pon el resto de la bechamel, el queso manchego troceado, la pimienta, nuez moscada y ve removiendo para que se mezcle bien. Esta es la salsa.

En una fuente para horno pon abajo la salsa, luego los pimientos rellenos con el contenido y ponle el queso rallado por encima. En el horno ponlo a gratinar hasta que esté tostadito por arriba el queso.
No está bueno, está espectacular. Es elaborado pero riquísimo.