martes, 24 de marzo de 2020

Lomo agridulce con ciruelas

750 g de lomo (mejor de dos colores, es  más tierno)
1/4 l. de vino tinto 
70 g de azúcar moreno
2 cajas de ciruelas sin hueso
200 g cebolla
1 limón




Pedir al carnicero que rellene el lomo con parte de las ciruelas, las restantes poner a macerar en el vino.
Salar el lomo y dorar en aceite. Una vez esté dorado por todos los lados retirar y reservar.



En el mismo aceite rehogar la cebolla bien picada. Cuando la cebolla esté doradita añadir el lomo, el azúcar, el vino con las ciruelas, el zumo del limón y la piel, procurando que no haya parte blanca. Cocer durante 40 minutos.





Cortar a rodajas no muy gruesas y rodear con la salsa. El resto servir en salsera. 

Sorbete de fresas

(Para 6 personas) 500 g de fresas o frambuesas 350 g de azúcar 1/2 litro de agua Zumo de 1/4 limón Poner a hervir el azúcar con ...