Confitando by Glorias Cook

Ubicado en una emblemática plaza de barrio de Gracia, la plaza del Sol, es un buen restaurante para disfrutar de un buen arroz. Sencillo y sin pretensiones apuesta por la calidad en sus excelentes platos caseros.


Nosotros probamos: arroz negro, arroz milanesa y antes unos salmonetes fritos y unos berberechos. De postre una crema Envalira para compartir. Las fotos no hacen justicia... nos quedaron muy oscuras!! El servicio muy amable y el precio con 1/2 botella de vino blanco, de 35 € por persona.
Envalira está en la Pl. del Sol, 13. Tiene la salida del parking en la puerta. Tel: 93 218 58 13 y 93 237 46 36 Su web:  http://www.envalirarestaurant.com/

1kg. de berenjenas 2 cebollas 4 huevos 1 bote de nata líquida Sal y pimienta blanca





Freír la cebolla cortada a plumas hasta que quede doradita. Añadir las berenjenas peladas y troceadas que habremos dejado un rato con sal para que no amarguen.
Cuando esté todo blandito escurrir bien.

En un bol batir los huevos con la nata, salpimentar y juntar con las berenjenas. Batir un momento y poner en un molde con papel vegetal en el fondo.

Cocer en el horno a 180° durante 3/4 ó 1 hora.  Pinchar con un palillo y cuando salga limpio ya está. Cortar en lonchas y servir con salsa de tomate, mayonesa o mayonesa con pimiento rojo triturado... que se hace triturando pimiento rojo de bote y mezclándolo con la mayonesa.