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Restaurante Il Giovale, Formentera

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Bueno, Il Giovale es italiano, con pasta italiana, de italianos y está lleno de italianos. Vamos, que parece que estés en plan Italia y puedas cantar aquello de:

Lasciatemi cantare 
con la chitarra in mano 
lasciatemi cantare 
sono un italiano 





Bueno, pero se cena bien y bien de precio. Y lo presentan de manera divertida. Probamos unos spagueti carbonara (la estrella de la casa) y unos bolognesa y ambos estaban buenísimos. Un poco gordo el spagueti pero claro, cualquiera critica a un italiano haciendo pasta... nosotras no somos tan valientes.





Y de postre nos tomamos, cómo no, un tiramisú. Buenísimo. Claro.




Nos costó unos veintipico por cabeza. Mirad cómo nos hicieron la factura... tomamos una copita de vino y agua.



Il Giovale está en Sant Francesc, calle Santa María 59. No hemos encontrado web. Eso sí, hay que reservar y el teléfono es 672 71 34 19

Alooooora ya podéis chiamare!


Pollo asado a la naranja

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(Para tres personas)

3 contramuslos de pollo
1 ajo
3 naranjas
Pimienta negra
Tomillo
Perejil
Aceite de oliva virgen
Sal


Para los que no lo sepan, el contramuslo es el ladito de la pata de pollo. No es fácil de encontrar, ya que te venden la pata entera. Pero podéis pedirhttp://confitandorecetas.blogspot.com.es/2013/07/muslitos-de-pollo-ana.html

que os lo separen y luego aprovecháis la pata para hacer otra cosa, como por ejemplo:

Bueno, vamos a empezar. Hay que quitarle la grasa todo lo que podamos a los contramuslos y meterlos en un bol o una bandeja que ya será la del horno. Después preparamos el zumo de naranja y troceamos las especies y el ajo si no están ya troceados (nosotras el perejil y el tomillo lo pusimos secos). Vertimos el zumo y las especies sobre el pollo y lo tapamos con papel transparente y lo dejamos en la nevera durante dos horas.


Con el horno precalentado a 160ºC metemos el pollo, pasadas las dos horas y lo ponemos a 180ºC durante 30-35 minutos.

Está riquísimo. Pero…

Restaurante Es Caló, Formentera, Baleares

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Es un poco caro pero está muuuy bueno. Aunque seguimos teniendo de preferido a Vogamarí: http://confitandorecetas.blogspot.com.es/2013/10/restaurante-vogamari-formentera.html

Pedimos lo mismo, sí, y era diferente. Bogavante frito. Lo hacen con patatas y pimiento y un poco de ajo. Y aquí está muy  bueno. Pero hay diferencias que os contamos en este post.

Errores:
1. Pimientos del piquillo. No. Preferimos los pimientos normales. El primero que comimos era picante y nos fastidió un buen rato. Además el pimiento balear no es local... no, no aporta.

2. Muy aceitoso. Un poco demasiado.

3. Te obligan a pedir ración para dos. Y os aseguramos que es enorme.

4. Es más caro que el de Vogamarí.



Aciertos:
1. El bogavante es enorme y está muy partidito. Cómo de comer.

2. Cuando estás acabando te hacen huevos fritos en la sartén. Y está buenísimo. Aunque revientes.


Por lo tanto, el plato está muy bueno, es muy abundante, el sitio es chulísimo, pero seguimos teniendo en nuestro corazón a los otros. …

Hummus de lentejas

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400 g de lentejas cocidas
2 cucharadas de salsa tahina
Zumo de medio limón
1 cucharada de aceite de oliva virgen
1 cucharada de comino molido
Sal
Pimienta




Pues la verdad es que es muy fácil. Es como el hummus de garbanzos pero con lentejas. Se pone todo en una trituradora y se tritura hasta que queda una pasta espesilla.

Se sirve con pan pita o con cualquier torta fina de pan.




Restaurante Es Còdol Foradat, Formentera

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¡Nos vamos a Formentera y, sin dudas visitaremos este lugar de nuevo! (E intentaremos hacer fotos mejores)

Es un lugar bonito, en la playa de Mitjorn, en la zona del Còdol Foradat, una zona de Mitjorn preciosa. Os recomendamos ir. Las vistas espectaculares.

El restaurante es el típico de las islas, con sus sillas de madera, sus camareros simpáticos y una carta larga y apetitosa. Comimos bien y nos trataron mejor.

Tomamos unos calamares a la romana (mirad la foto, qué buena pinta), unas costillas de cordero y un pollo a la pimienta que, aunque parezca poco apetecible, estaba muy bueno. Con postre (melón) y un par de copas de vino, pagamos 35€ por persona.




Así que volveremos cuando estemos en Formentera porque, sinceramente, quedan pocos sitios como este.

Esta es la dirección: Venta Descamari-Mitjorn y el teléfono971 32 82 81. 

No hemos encontrado web pero en Tripadvisor tenéis más información: https://www.tripadvisor.es/Restaurant_Review-g187461-d3542287-Reviews-Es_Codol_Foradat-Forment…

Piruleta de pizza

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1 lámina de masa de pizza
100 g de jamón
100 g de mozzarella
1 tomate
Albahaca u orégano
1 huevo batido
Palos de helado y de pincho planos (mirad foto)



Esto es como hacer una pizza normal pero con un par de truquillos para que quede más divertida. A los niños les encantó la idea.

Corta la masa de pizza en círculos (sírvete de un vaso o un cortador) que no sean muy grandes. Bate un huevo y unta la masa de un lado. Encima del lado untado por un poco de mozzarela (que no salga por los lados), un poco de jamón, tomate y orégano. Luego un poco más de mozzarella.

Coloca entonces los palos de helado y pon un poco más de mozzarella encima. Pon más huevo batido encima (se usa para pegar) y pon encima otro aro de lámina de pasta de pizza y apriétala un poco para que se pegue. No llenes mucho las pizzas o no aguantarán el peso y se desmontarán.

Haz todas las que puedas con la masa que tengas. Nosotras hicimos 3 piruletas con una lámina de masa Buittoni y nos sobró un poco.

En el horno a 180 ºC…

Carpaccio de calabacín

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1 calabacín 50cc. de aceite de oliva Zumo de 1/2 limón Virutas de parmesano Piñones Sal Maldon Pimienta blanca



Cortar el calabacín (compramos uno amarillo para que quedara más original) en rodajas muy finas. Colocarlo haciendo círculos.
Mezclar el aceite con el zumo de limón y echarlo por encima.Reposar un rato.
Tostar los piñones y añadirlos, condimentar con sal Maldon y pimienta blanca. Cubrir con virutas de parmesano bien finas.

Calabacines al horno

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2 Calabacines Aceite, sal y pimienta Tomillo, romero, perejil o las hierbas que tengáis a mano









En realidad esto no es una receta. Son unos simples calabacines al horno con hierbas, pero la ponemos en el blog para que veáis la original forma y color de los calabacines que hemos encontrado.

Horno a 180° durante unos 25 minutos y listo. Pero con estos calabacines quedaréis súper bien.


Y está buenísimo

Restaurant Raku, Corçà, Girona

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Comimos muy bien en Raku. Tienen platillos y todos estaban muy buenos. Éramos muchos y nos prepararon una bonita mesa en la terraza y estuvimos muy cómodos.

Y pedimos un poco de todo. Bravas, croquetas de jamón, foie con confitura de cebolla, ensalada de lentejas con vinagreta de turrón de Jijona, arroz de ceps (boletos) y ya, como de segundo, carpaccio de ventresca de atún con tomate, dorada con cuscús, crocante almendrado y wasabi, costilla de cerdo caramelizada y una lubina con navajas.










Los niños comieron macarrones y también tienen mini burguers.

También cayeron postres, pastel de queso y piña caramelizada con helado de vainilla.



En general muy bien. No tomamos vino pero sí refrescos y café y pagamos 25 € por persona (sin contar a los niños). Así que muy buen recurso. Eso sí, está en el interior. Nada de playas cerca.

Está en la Plaza del Firat 3 de Corçà, y su teléfono es 972 63 02 40


Pastel de manzana

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1 rollo de pasta Brisa
800 g de manzanas
3 huevos
200 ml de leche
6 cucharadas de almendra en polvo
4 cucharadas de azúcar
100 g de compota de manzana
2 cucharadas de ron
Azúcar glas para decorar


*Compota de manzana: https://confitandorecetas.blogspot.com.es/2017/07/compota-de-manzana.html

Pelar las manzanas y sacar el corazón. Cortar en láminas no muy gruesas. Mezclar con el azúcar y el ron y dejar 2 horas en la nevera para que se macere. En la receta original las mezclaban también con pasas pero nosotras (aunque como veréis en la foto lo probamos) creemos que no hace falta.


Estirad la pasta y poner en una fuente anti adherente o con papel sulfurizado. Nosotros hicimos pequeñas tartitas por darle emoción al asunto.




Escurrid la manzana y mezclar el líquido que ha quedado con la leche y los huevos batiendo bien. Añadir la compota y la almendra en polvo y luego ponerlo encima de la pasta como base. Encima las láminas de manzana.


Poner en el horno a 180ºC  durante 30-35 minutos. Cuando …

Compota de manzana

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4 manzanas
6 cucharadas de azúcar
1 rama de canela
1 taza de agua (250 ml)
Zumo de 1 limón

Pelar las manzanas y quitarles los corazones. Cortar en trozos pequeños.
En un cazo añadir todos los ingredientes y la manzana, claro. Poner el fuego al máximo y, cuando rompa a hervir, bajar a fuego medio durante unos 40 minutos. Tiene que tener textura de compota.
Sacar la rama de canela y chafar un poco con un tenedor para que todo tenga la misma textura.


La receta original aquí: http://danzadefogones.com/compota-de-manzana/



Vermuteria Sanbermut Mandri, Barcelona

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Sí, tienen vermuts, y tapas buenísimas, en este local nuevo de la calle Mandri.
A Sanbermut fuimos a cenar con amigas y nos reservaron una mesita fuera y se estaba la mar de bien, aunque dentro también es muy chulo.


Lo que más nos gustó el Pepito de solomillo café de París. Lo hacen con una especie de salsa de mostaza... riquísimo. Pedimos ensaladilla rusa, burrata con brotes tiernos, croquetas de ibérico y planchado ibérico con mozzarela y trufa. Estaba todo buenísimo.




De postre nos pedimos los paquetitos de crema, la tarta de queso y el cremoso de chocolate.

Pedimos cañas, claras y algunas copas de vino y pagamos algo más de 25€ por cabeza.

Sanbermut está en la calle Mandri 34, en plena zona alta, y su teléfono es el 931 57 38 89 Aquí la web: http://www.sanbermut.com/


Lubina al horno

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(Para 2 personas)
1 Lubina de 750 gr.  2 patatas medianas 1 cebolla 2 tomates o 5 o 6 cherry Sal y pimienta 









Cortar a rodajas finas las patatas  y la cebolla y freír a fuego suave durante unos 10 minutos. También se puede poner en crudo con el pescado pero a veces no se acaban de hacer.

Pasar a una fuente de horno, poner encima el pescado limpio y con sal y echar el aceite de freír por encima. 
Quitar la piel de los tomates y ponerlos troceados alrededor del pescado. Si son los cherry partirlos por la mitad. 

Meter en el horno caliente a unos 200.° durante 20 minutos. Si vemos que se tuesta mucho bajarlo a 180°.

Masía Can Feliu, Rubí, Barcelona

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Álex Juncosa junto con un amigo se han lanzado a la aventura de montar un restaurante en esta bonita masía en Rubí. Después de mucho trabajo e inversión (estaba muy abandonada) han abierto hace menos de un mes una cocina y unos  espacios enormes pensados como restaurante y salón para bodas, fiestas y reuniones familiares.


Alex tiene un curriculum extraordinario como restaurador. Ha trabajado en Fauchon (Paris), en el hotel Imperial de Bruselas, en Recó de Can Faves, director de dos restaurantes en @PortAventura y muchas cosas más. Osea que comer bien está asegurado.



De momento tienen un menú de comida típica de Masía, que irán ampliando. Nosotros comimos berenjenas al horno con un toque ahumado, pisto con huevo, croquetas, canalones, arroz con sepia, y un cheese cake de postre. Todo buenísimo.





Con vino de la casa servido en jarra el precio está entre 20 y 25€.


El sitio es precioso, en pleno campo y sin problema de aparcamiento. El teléfono es 936 99 53 86. Está en camí vell de Ullastre…