Entradas

Mostrando entradas de 2017

Cachopo

Imagen
Filetes de ternera cortados muy fino (2 por cachopo)
Queso Gouda para rellenar
Jamón dulce o serrano (nosotras pusimos serrano)
Huevo
Pan rallado
Aceite





Esta receta es bastante chorra pero es buenísima. Además, investigando por internet descubrimos que
1. El cachopo está de moda y
2. Que el cachopo al final tiene el relleno que al cocinero le de la gana
Mirad a El Comidista hablando del tema: https://www.youtube.com/watch?v=_Q8XiYQvL9o 

En fin, esta receta es chorra, como decíamos, porque se trata de empanar la carne (pasar por huevo batido y luego por pan rallado) y rellenar con lo que os apetezca. Y después freír en abundante aceite.
Nosotras lo hicimos con jamón serrano y queso y nos salieron mini cachopos. Un poco más delicados.


Y que nos perdonen los "Cachopers" pero los hicimos con ternera de Girona. Encantadas de saber dónde se compra la asturiana en Barcelona... si alguien es tan amable de indicarnos.

Bar-Restaurante Montalbán- Casa José, Barcelona

Imagen
Restaurante situado cerca del Paralelo barcelonés, especializado en pescados y mariscos frescos. Es muy pequeño y lo cerraron para nosotros. Eramos18 personas. Teníamos un menú pactado a 45€ que se convirtió en 55 al añadirle unos platos de percebes. El aumento valió la pena porque estaban impresionantes y cocidos al momento.

El menú consistió en: calamares andaluza, pulpo a feira, gambas con costra de sal, los citados percebes y, como plato principal, un rodaballo al horno, de postre un bizcocho tan esponjoso que se deshacía en la boca. Sólo recordarlo se nos hace la boca agua. Todo exquisito y de primera calidad.







Totalmente recomendable y, dada la calidad del producto, el precio no es exagerado. Está en la calle Margarit, 31 Telf. 934423143

Tartaletas de sobrasada y huevo

Imagen
1 tartaleta por persona
10 g de sobrasada por tartaleta
1  huevo de codorniz por tartaleta







Cada tartaleta lleva esta ración. Son muy contundentes así que, con una por persona, va que chuta.

En la base de tartaleta se pone una capa de sobrasada y encima el huevo de codorniz. Se mete en el horno a 150ºC hasta que esté hecho el huevo. Cuidado que nos se os haga demasiado (a nosotras nos pasó como podéis ver, con alguno de ellos). Está buenísimo pero es una bomba calórica.






Restaurante Negro/ Rojo, Barcelona

Imagen
Fuimos al Negro cuando aun hacía buen tiempo y cenamos en la terraza interior que se está la mar de bien. Este lugar es un clásico y está en una zona en la que no hay muchas opciones (o, al menos, nosotras las desconocemos) así que siempre es una solución. Es enorme y siempre tiene sitio.

El nombre bicolor es porque arriba es cocina mediterránea y abajo japonesa. Nosotras optamos por la mediterránea. Y pedimos algún plato del día: croquetas de chipirones y pasta con cigalas, flor de calabacín y tomatitos.



También unos tacos de cochinita pibil y ravioli de burrata. De todo, estos dos últimos platos los mejores.






Pedimos postre, cómo no, lemon pie y tarta de queso. Cayó una botella de vino y una copita, de ahí los casi 50€ que pagamos por barba.


Cenamos bien y el sitio es muy agradable. Y el equipo encantador.

Aquí tenéis la web para echar un ojo: http://grupotragaluz.com/restaurante/negro/ y el teléfono 934 05 94 44 Está en Diagonal, en frente de l'Illa, 640.



Pimientos con brie

Imagen
Un bote de pimientos
Queso brie

Esta receta es una chorrada y no sabéis lo buena que está. Simplemente hay que rellenar con trocitos de brie los pimientos abriéndolos un poco. Cuidado que no se salga porque se deshace.
Con un chorrito de aceite en una sartén ponemos los pimientos rellenos y lo dejamos a fuego lento que se deshaga el queso. Vuelta y vuelta del pimiento relleno de queso y listo.
Está riquísimo. Es ideal para cuando nos sobran trocillos de brie o cualquier queso suave.

Restaurante Sol Blanc, Pals, Girona

Imagen
Fuimos un día a cenar y no acertamos mucho. Volvimos otro día a comer y tenían un menú de calamares con muchas más opciones.


Y pedimos croquetas de ceps (boletus) y pollo (si seguís este blog sabréis que somos croqueteras), una paella, o arroz llamado "brutal" (estando en Pals, es casi un MUST) y unos calamares formato suquet fashion, porque lo que es líquido (suquet) no tenía nada. Para la niña que nos acompañaba pedimos macarrones del avi Joan. Lo mejor, el arroz.







Con una botellita de vino y café pagamos 45€ por barba. No está mal, pero es que el arroz costaba 29€ por barba.

Es recomendable tanto en verano (tienen terraza fuera) como en invierno (es una masía la mar de mona). Están aquí: https://www.google.es/maps/place/Restaurant+Sol+Blanc/@41.980352,3.150115,15z/data=!4m5!3m4!1s0x0:0x34285b0415541706!8m2!3d41.980352!4d3.150115 

Es complicadito entrar pero tienen  un parking enorme.

Teléfono para reservas: 972 66 73 65 y web:http://www.restaurantsolblanc.com/


Lasaña de berenjenas

Imagen
2 berenjenas
150 gr. jamón de York 150 gr. de queso de sándwich 4c. de tomate frito Bechamel: 2c de mantequilla 1c de harina 1/2 l. de leche Sal, pimienta y nuez moscada y queso rallado.









Cortar las berenjenas a lo largo, poner sal  y dejar un rato para que suelten lo amargo. Pasar las berenjenas por la plancha o sartén con poco aceite. 



Colocar el tomate frito en el fondo de una fuente de horno, encima una capa de berenjenas, una capa de queso, una de jamón y otra de berenjenas. Repetir otra vez acabando con berenjenas. Cubrir con bechamel, espolvorear con queso rallado y gratinar en horno medio hasta que se dore.




Bechamel: Fundir la mantequilla, rehogar la harina y añadir la leche hirviendo moviendo continuamente hasta que espese. Salpimentar y rallar un poco de nuez moscada (opcional).


Restaurante Cal Cofa, Llívia

Imagen
En Cal Cofa hay cola. Mucha cola. Incluso si reservas. El sitio es enorme y, aun así, se come bien y te sirven genial. Y a un precio más que razonable. Por eso en Cal Cofa hay cola.




Y ahí fuimos una noche de verano. En el primer turno, porque no nos gustan las colas y somos capaces de comer muy bien y muy rápido. Y nos sirvieron genial. Nos pasamos siete pueblos pero le teníamos muchas ganas.


Probamos las verduras "a la llosa", y los canelones que estaban buenísimos ambos. Y de segundo nos pedimos el meloso de ternera y la ternera a la antigua. Receta secretísima del lugar y plato estrella. Ni una sola mesa dejó de degustarlo. Y nos gustó mucho sí, pero nuestra amiga Marta lo hace incluso más bueno con filetito de ternera. Así que ¡tanto secreto para un plato que cenamos cuando vamos a casa de Marta!


En fin, cenamos muy bien y de postre nos encasquetamos ya, para morirnos un poco, el suffle carlit flambeado. Muy bueno pero para compartir. Es enorme.



Regadito con un riojita …

Lubina en salsa de limón

Imagen
(para dos personas)

2 filetes de lubina
1 patata
100 ml de nata líquida
25 ml de vino blanco
Medio limón en rodajas
Aceite
Sal y pimienta
Romero o tomillo

Pela y corta en rodajas finas la patata y colócalas, con una base de aceite, en una fuente para el horno. Salpiméntala.
Haz unos cortes en los lomos de la lubina e incrusta allí la rodaja de limón. Nosotras pusimos dos rodajas en cada filete de lubina. Colócalos en cima de la patata y echa un chorrito de aceite y un poco de romero o de tomillo o alguna hierba que tengas aromática. Sálalos. Si tienes sal Maldon o sal gorda mejor.

Introduce en el horno precalentado a 180ºC durante 25 minutos. Controla que la patata no quede cruda.
Mientras se hace en el horno, prepara en una sartén, una salsa con un chorro de vino blanco primero, que pierda el alcohol y 100 ml de nata líquida. Salpimenta. Déjalo hervir hasta que se espese.

Cuando tengas listo la lubina sácala del horno y échale la salsa por encima. Está riquísimo.

Brochetas de cordero

Imagen
200 g de carne de cordero
1 cucharada de comino
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de jengibre molido
1 yogur natural
1 ramita de menta
Zumo de un limón y medio (separado: primero uno entero y luego medio)
Sal y pimienta negra
Aceite de oliva virgen

Si las especias no están picadas, picarlas y añadirlas al zumo de un limón, a una cucharada de aceite de oliva, la sal y la pimienta negra.

Cortar la carne de cordero en dados pequeños y mezclarlo con esta marinada. Dejar reposar 24 horas en la nevera tapado con papel transparente. Cuando ya está, cocerlas en la sartén sin la marinada y ponerlas en el pincho.


Para la salsa, mezclar el yogur con el zumo de medio limón, las hojas de menta picadas, sal y pimienta negra. Está buenísima.


Y ya veis cómo lo colocamos en el plato. Le añadimos el hummus de lentejas que os enseñamos en una receta anterior y listo. http://confitandorecetas.blogspot.com.es/2017/09/hummus-de-lentejas.html

Está riquísimo.

Solomillo a la pimienta verde

Imagen
(Para cuatro personas)
800 g de solomillo de cerdo
1 cebolla
1 zanahoria
250 ml de nata líquida
100 ml de leche entera
1/4 de vaso de brandy o whisky
2 cucharadas de pimienta verde en grano
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla (unos 25 g)
Pimienta negra molida

Nosotras la receta la hicimos a la mitad, o sea, para dos, así que en las fotos veréis que el solomillo es más pequeño. Y también estaba troceado, porque lo encontramos así y tenía muy buena pinta.

Primero limpiamos bien de grasa el solomillo y lo sellamos con la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén. Tiene que quedar doradito. Fuego fuertecillo sin que se queme. Una vez sellado lo reservamos.



Pelamos y cortamos fina cebolla y zanahoria y las pochamos en la sartén que tiene la grasa de dorar la carne. Después añadimos la pimienta verde y dejamos unos 3 minutos y luego volvemos a poner la carne. Subimos el fuego y, con cuidado, echamos el brandy o el whisky, lo que tengáis por casa. Ojo que estamos …

Restaurante Diamo, Benasque, Huesca

Imagen
En pleno valle de Benasque encontramos este restaurante que era un bar de comida sencilla, pizzas y platos bien elaborados pero sin pretensiones.



Hace unos años lo reformaron y se ha convertido en un restaurante con una decoración moderna y elegante y una cocina muy actual. Tiene una terraza muy agradable y acogedora.





Los platos son caseros con unas presentaciones muy cuidadas. Se come muy bien en un ambiente muy familiar. Probamos un canalón de setas, un  foie con varias mermeladas, un rodaballo con salsa de naranja, croquetas, helado de café y una torrija con helado deliciosa. (Hay que  dejar sitio para probarla). Con dos copas de vino, agua y café pagamos 28€ por persona.







Muy recomendable. Está en Castejón de Sos dirección hacia Benasque.  Plaza Ribagorza, 3 y telf. 97 4553016


Lomo dulce

Imagen
300 g de lomo de cerdo
Mermelada de lo que nos apetezca
70 g de azúcar
Sal y pimienta







Es facilísimo. Con el lomo limpio y salpimentado, poner en la sartén con un chorrillo de aceite y el azúcar e ir dando vueltas para que vaya pegándose al lomo el caramelo hasta que esté bien dorado. Después lo ponemos en una bandeja de horno y reposamos 15 minutos. Y luego al horno a 160ºC durante media horita (depende del tamaño del lomo, el nuestro era pequeño).






La receta original se incluía mermelada. Nosotras cogimos una de las nuestras, claro: http://confitandorecetas.blogspot.com.es/2016/09/mermelada-de-moras.html y lo añadimos a la receta. Y luego hicimos unas patatas fritas, tipo de bolsa, pero caseras, para acompañar. Las cortamos muy finas y hala, a freír.

Estaba tan bueno que aún nos lloran los ojos. Ñuuum

Restaurante Il Giovale, Formentera

Imagen
Bueno, Il Giovale es italiano, con pasta italiana, de italianos y está lleno de italianos. Vamos, que parece que estés en plan Italia y puedas cantar aquello de:

Lasciatemi cantare 
con la chitarra in mano 
lasciatemi cantare 
sono un italiano 





Bueno, pero se cena bien y bien de precio. Y lo presentan de manera divertida. Probamos unos spagueti carbonara (la estrella de la casa) y unos bolognesa y ambos estaban buenísimos. Un poco gordo el spagueti pero claro, cualquiera critica a un italiano haciendo pasta... nosotras no somos tan valientes.





Y de postre nos tomamos, cómo no, un tiramisú. Buenísimo. Claro.




Nos costó unos veintipico por cabeza. Mirad cómo nos hicieron la factura... tomamos una copita de vino y agua.



Il Giovale está en Sant Francesc, calle Santa María 59. No hemos encontrado web. Eso sí, hay que reservar y el teléfono es 672 71 34 19

Alooooora ya podéis chiamare!