Confitando by Glorias Cook

Descubrimiento en el barrio de Las Corts. Restaurante de barrio con una decoración sencilla pero elegante. Un lugar perfecto para degustar una comida creativa y de mercado. Platos sencillos pero de elaboración artesanal y con ingredientes de primera calidad. Tienen menú al mediodía de lunes a jueves y sugerencias fuera de carta que vale la pena probar. El servicio muy amable y atento. Probamos una especialidad de la  casa: croquetas de rabo de buey buenísimas (han ganado un premio) y también bogavante a feira, delicias de merluza con mayonesa de jabugo y bacalao  confitado.




Con la carta de postres, que es de lo más original, después de dudar mucho, nos decidimos por una sopa de  coco con helado de ensaimada y una espuma de mojito. 
El precio unos 45€ con copas de vino que, por cierto, era buenísimo.  Vale la pena probarlo. Totalmente recomendable. Está en Joan Guell, 189 y su telf. 93 490 38 10 y su web: http://www.restauranteleku.es/

(para 6 personas) 1 piña natural El zumo de 2 naranjas 80 g de miel 1 c. de café de jengibre rallado 1 c. de café de canela en polvo 150 g de frutos rojos Hojas de menta




Cortar la piña en trozos regulares. Mezclar el resto de ingredientes salvo la menta y los frutos rojos. Cubrir la piña y macerarla 30 minutos.

Escurrir el jugo. Ponerlo en una sartén y cocerlo a fuego suave hasta que reduzca. Añadir la piña y dejar que se haga dentro del jugo hasta que se caramelice. Presentar la piña en una fuente regada con el jugo y decorar con hojas de menta y los frutos rojos. Ojo, no salen en la foto final porque nos los dejamos en la  nevera ;)